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店址与商店设计教程

浏览次数: 505次| 发布日期:01-17 23:10:31 | 酒店管理
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二、     顾客至超市购物之其爱教育之程度亦有关连,即受教育程度越高者,甚至超市消费的金额亦愈高。反之则愈低。也就是说教育程度越高的人,对超市的接受程度越高。

三、     超市购物者消费金额的高低与时段亦有显著不同。在下午四点至四点半时顾客购物金额最高。中午12点半至1点半次之,晚上7点半至8点再次之。而消费金额最低的时段是早上9点半至10点半间。

四、     至超市购物的次数频率与其职位的高低亦有直接的关系,即职位愈高者,至超市购物的时间间隔也愈长,即频率越少。

五、     至超市购物的相隔时间与家庭收入的高低也有关系,即家庭收入愈高者,其工作必愈忙碌,空余的时间愈少,所以至超市购物的相隔时间,自然拉长。

六、     顾客至超市购买何物与其教育程度亦有关系。亦即教育程度越高者,其购买生鲜食品的比例越高。

最后补充一点,即是一般学费者到一家商品分类齐全的超市购物时,其购买商品种类的顺序为:

购买糖果、饼干     购买蔬菜       购买冷冻肉类   购买日常家庭用品类     购买咖啡、奶粉等罐头食品 购买果汁、饮料类   购买冷冻海鲜、鱼类    购买水果类   购买包装食品      购买酱瓜罐头食品   购买调味品   购买冷冻调理食品   购买南北杂货     ……等。

(三)  针对设店个别分析,是以店铺预定地为中心,而着手进行各项的个别分析,而将结果予以深入的检讨、比较、分析,以提供营运方针与作为经营目标上的决策及设店计划之完成。

在做完上述种种调查后,还须做一项很重要的调查,即是“竞争店的调查”,因为其关系到店铺建设时应多配备那些硬体设施与开幕后的种种营运政策。而其调查之范围大致可分为下列几项:

1.    各类型零售店的分布状况。

2.    各类型零售店的规模、开店年数。

3.    各类型零售店的卖场面积、收银机台数、商品结构、来客数、客单价……等。

4.    临时摊贩集中的时段、地点、商品人潮……等。

总而言之,以上种种的调查,乃是为了开店前如何有效的规划楼面,如此的将商品分类、配置及销售能力作测定。并且这些的调查可以影响到商店的长期发展方向,所以超市的经营者务必在设店前确实做好调查工作,完成开店前周密的准备。 

第三节   商店之建设计划

建设计划乃根据商圈设定、市场调查、立地条件及经营方针……等决定出的综合分析结果,这是为了经营效果的实现,所实施的商店建设作业。而商店之建设计划包括主体店铺的建设计划及关连设施的建设计划。

(一)  主体店铺建设计划:又可分为建筑计划、设备计划、装潢计划

一、建筑计划:建筑计划又大致可分为二、三个方面,为店铺配置面积的决定、店铺整个平面计划之决定、店铺外装形象之决定。

1.    店铺配置面积的决定:在进行建筑店铺之主体工程时,对于建筑法规的种种规定,须加以详细的了解(例如建筑之容积北、高度限制……等)以及周遭环境状况的考虑,再配合施工安全问题的克服、施工障碍问题的克服……等,进而使在整个建筑面积的运用上,对于卖场面积及后场诸项设施的配置,乃至未来扩建的可能因素……等,而作一整体的规划。

2.    店铺之平面计划:店铺的平面计划规划之好坏,将是决定经营效率的主要因素,对于店铺内所有出入口之处理,所有动线之处理,都有会关系到整个店铺有人口流量、商品流量。例如职员的出入口、顾客消费的出入口、厂商送货的出入口、商品出入口以及楼台面的职员动线、顾客消费动线、厂商送货动线乃至商品的运送动线等,都有必须仔细的规划,而使得卖场面积能做最有效的运用。

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