商品回转率= 销售总额 平均库存额（售价）= 销售总额 （期初库存额+期末库存额）/2
= 销售总额 平均库存额（成本）= 销售总额 期初库存额（成本）+期末库存额（成本）/2
=
而商品的库存日数，即商品的回转回数，亦根据商品的回转率而定：
由上述公式可明显的知道，即若要提高商品的回转率，除了提升销售额外，即是要降低商品的库存了。同理，若库存额不变，则商品回转率越高，则代表店铺生意越好。
最后即在设定商品的回转时，必须先了解商品的标准回去转是多少，然而由于国内对于回转率（超市）尚无具体的资料，而日本的超市商品回转率资料因国别的不同，只能当做参考。所以国内的店铺必须藉由以往的经验及同业间的资料来做商品回转率的基准，且再根据实际的经营状况不断的改进，使店铺的经营更加进步。
第六节 盘存
●商品之销售流程为：
采购 库存 陈列 销售 商品陈列补充
而为确保营运目标利益，此种流程应使其不断的进行。然而为确定其某段期间内所获得之利润的多寡，则须有赖于“盘存”
●所谓的“攻城掠地”、“清查战果”，正有如超市之“开门营业”与“商品盘点”。即“攻打”的重要，但“防守”亦不可忽视。
●任何企业其经营的基本目的，无非是希望能赚钱。然而到底有没有赚钱、赚多少钱，则仍有赖于“盘存”。
故盘存之重要性由此可见。而至于盘存的真正目的，除了解盈亏外，尚有其他目的，大致列举如下：
◇了解销售成本，求出销售毛利。
◇了解商品库存量、回转状况，以便利商品管理。
◇整理并清除旧商品、滞销品、快过期商品及破坏、污损等不良品。
◇查觉盈亏之原因，以提早采取加强和防范措施。
由上述数点可发觉到，盘存除了是计算店铺营运利润的基础外，商品的管理上，亦是不可或缺的工作。而至于盘存的方法大致上有两种，帐面盘存法与实地盘存法。
1. 帐面盘存法:透过数据资料之统计,以书面记录进出货的状况,而计算出商品期末存货之价值的方式,此种方式适合超市每月的盘存,藉以了解当月店铺商品之进货毛利、商品回转率等。
而其运算方式为：
帐面库存金额=期初存货+本期进货-本期销售+移入金额-移出金额-退货金额+调涨金额-调降金额-促销降价金额
2. 实地盘存法：即是对于未销售出的库存商品进行实地清点，以了解实际库存金额的方法。此法适合超市每半年或一年实行一次，并配合帐面盘存法，以了解店铺之实际盈亏。
若要落实盘存工作，使盘存结果能更准确，则应特别留意盘存时应注意的事项，与盘存前的准备工作。
1．盘存前的准备工作：
①完成盘存之人员任务编组。
②检讨上一次盘点所发生的问题，并做预防，以免再犯。
③公布盘存之日期，及各阶段盘存准备工作完成之日期。
④完成商品盘存位置配置图。
⑤完成商品盘存之货架编号。
⑥整理门市、仓库之库存商品，尽量使其就盘点位置。
⑦暂停商品价格调价。
⑧整理门市商品之标价牌。
⑨仓库商品之存货计算卡张贴完成。
上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] 下一页
店址与商店设计教程