面团材料
吐司面包面团 1911克
制程表
分割： 210克/个，共6等分
成形： 搓揉整形
中间发酵：28℃30分钟
最后发酵：32℃1小时
烤焙： 上火200℃/下火240℃ 40～50分钟
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制作
1.将面团分割为210克/个，共6个。
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2.逐个滚圆后，松弛30分钟。
3.将面团整成长方形，轻拍出面团内的空气。
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4.用擀面杖把面团压长并将空气压出。
5.再从内向外卷起。
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6.将面团卷成柱状。
7.再收口捏紧。
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