6.揉和均匀后盖上布，静置15分钟。
7.加入发酵种15分钟后，先加入生酵母揉和均匀。
8.再将面团摊开，将发酵种分成小块加入。
9.不断揉和至面团均匀。
10.再加入盐揉和且摔打面团。
11.将面团揉和至有弹性，拉起后不易断裂，就可加入奶油了。
12.加入奶油后揉和至表面光滑、有弹性及伸展性，面团拉开会成薄膜即可。
13.揉和葡萄干将面团摊平，中央加入酒渍葡萄干。
14.再用面团包起。
15.然后用刮板切开面团，以相叠的方式将酒渍葡萄干揉和均匀。
名店面包大公开：葡萄面包面团
名店面包大公开：葡萄面包面团
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发布日期：06-09 17:38:16 | 私房菜谱