煎五分熟牛排的小窍门
说到西餐,不能不说牛排。上等牛排以煎到五分熟的火候最好吃,五分熟的牛排口感不会太嫩,有层次有厚重感。牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。 但是煎牛排的火候不太好把握。那么,如何把牛排煎成五分熟呢?生活小常识下面就来为您介绍煎五分熟牛排的小窍门:煎时首先在肉片上抹上盐和胡椒,再把大量的油倒入锅中加热到五六成热,放入牛排,快速将一面煎成金黄色后,翻边盖上锅盖,转小火。过一会掀盖用手指压肉的中央,若稍有凹下感,即为五分熟。
煎五分熟牛排的小窍门