汤水是所有食物中最容易给人带来幸福感的，越来越多的人开始明白喝汤的妙处。慢餐是慢生活的坐标，而等一锅汤熟的时间，即便在倡导慢生活的人中，也算得上相当奢侈了。煲一锅汤是优雅的，没有煎炒烹炸的狼狈，只有不容忽视的成就感，渗透出的功力有如太极推掌，你尽可微笑享受头顶的光环。
慢生活 汤水的幸福滋味
汤水是所有食物中最容易给人带来幸福感的。煲汤者的用心和抚慰，很难被喝汤的人忽略掉。喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。汤水有自己的节奏和章法，春夏清爽滋润，秋冬温暖呵护，一年四季二十四节气都有适合的汤方与材料，夏日祛火，冬日驱寒。
汤水的滋味既醇厚又简单，不需要任何多余的作料，是甘是鲜，都淋漓尽致。除了煲汤，你很少有机会坚持那么忠实地体现食材的原汁原味，很多食物本身的味道，因为使用各种烹调手法，已经让人记忆模糊了，通过一碗煲得透透的浓汤，能让人想起来当初它们是如何打动我们的，甚至想象它们刚刚生长的样子。而且比起那些用新鲜生材直接做成的沙拉，一碗中和了几种匹配材料释放出来的精华味道，似乎更能打动你的味觉细胞。
一锅好汤貌似温和，但绝对是一把好的兵刃，你可以由此转换很多精彩的角色，比如一个好妻子、好母亲、好丈夫，甚至好情人。当然你也可以借此本领轻易建立起自己在圈子里的领袖地位，还有可能因此成为达人，出书上节目把事情搞大。当你打电话约最私密的朋友到家里来喝汤，把你从汤水里获得的温暖感觉蔓延出去，这听上去比请她出去吃顿大餐还要有面子，而且显得特别真诚。
等一锅汤熟的时间
慢餐是慢生活的坐标，而等一锅汤熟的时间，即便在倡导慢生活的人中，也算得上相当奢侈了。决定煲一锅老火靓汤，基本上半天的时间就要放进去了。从采买材料到下锅煲制慢火细炖，最少需要几个小时。其实煲汤没有什么难的，只要选对材料，掌握好火候，肯花时间和耐心就可以了。但是汤煲在火上，人不能走开，要在旁边照料观察，看上去像是付出了很多时间，实际上这段时间是被从快速运转的日常节奏中截取下来交到了你的手中，任凭你处置。
在这样的几个小时中，你不得不留在家里，谢绝外出，你可以借此机会做很多事，比如揣摩一道新的菜谱，给家里所有的插花换水剪枝，清理一下食品储藏柜，跟宠物玩耍，或者听听收音机，翻翻前几年的照片，干一些不怎么重要但是很能轻松消磨时光的活计，享受宅男宅女的居家乐趣。当然也可以用这个时间名正言顺地偷个懒，在阳台的躺椅上傻乎乎地发一下午呆，让脑子放空，只要把闹钟调好时间放在厨房，随时提醒你锅里还有需要你偶尔照看的东西。
总是有人抱怨没有时间享受生活的细节，或者有大把无聊时间没处打发。煲一锅汤是优雅的，没有煎炒烹炸的狼狈，只有不容忽视的成就感，渗透出的功力有如太极推手，你尽可微笑享受头顶的光环。
全球慢餐风潮 优雅地煲一锅汤