养生食补掀起热潮，有些貌不惊人的家常蔬菜，也逐渐成为了人们热衷的营养美食。
小木耳炒山药
原料：小木耳50克、山药350克、青椒5克、红椒5克。
调料：花生油15克、盐2克。
备料：黑木耳用约50度的温水浸泡2小时，全部泡涨后，切成小片待用。山药去皮，切成5厘米的菱形块。青、红椒先净去籽，切成5厘米的菱形块。
做法：
1.锅中倒进约1500克水烧开，放少许盐，山药入锅氽烫5秒钟捞出，再放小木耳煮约10秒钟捞出。
2.另起锅，放油烧至微热便倒入青、红椒炒香，再放木耳、山药，一起翻炒片刻即可放盐炒匀起锅装盘。
Tips 你会切山药吗？
切山药谁不会！不一定哦，不会切的人拿刀就下手，新鲜山药跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触后会形成褐化现象，做出的菜品品像难看。会切的怎么切呢？用竹刀或塑料刀片，先在洗净的山药皮上画线，而后用手轻掰，便自然剥开成段了。
山药
山药跟红薯一样，是中国人几千年的老吃食，常常越老的东西越被人遗忘，或者说忽略它的存在，连同它不同凡响的营养价值。红薯现在是被挖掘回来足够重视坐上了抗癌头把交椅，但山药却仍深埋土中。我们来说说山药的好吧，中医学认为，山药具有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精等多种功效。据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
万字扣肉
原料：西兰花50克、正方形猪五花肋条肉(选皮薄肉厚的)一块(约200克)、笋30克。
调料：姜5克、葱5克、高汤50毫升、绍酒25毫升、酱油15毫升、白糖10克。
备料：西兰花、笋洗净待用。猪五花条肉刮净皮上余毛，温水洗净。姜去皮洗净切片。葱洗净打结以防煮散。
做法：
养生食补掀热潮，家常蔬菜轻松搞定春季食补