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商品采购计划的制定

浏览次数: 217次| 发布日期:01-17 23:10:25 | 酒店管理
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采购计划的关键点
  在一定程度上说,商品计划就是要决定商品采购额的计划。
  商品计划要在对各种内外部情报资料进行分析的基础上制定出来,其中有两个重点:
  关键点1:每个月或每季应该准备的商品系列及库存额的决定。
  关键点2:在这个库存额的范围内,制定备齐商品的计划。采购预算的确定
  采购预算一般以销售预算为基础予以制定。
  如某零售商店某月的销售额达到200美元,假定商店的平均利润率为15%,那么商店的采购目标就是:
  200×(1?0.15)=170
  按同样的道理,也可以推算出商品的年采购目标。当然,以上这个公式仅仅是销售成本计算公式,它并没有估计到库存量的实际变化。采购预算还要加上或减去希望库存增加或削减的因素,其计算公式应为:采购预算=销售成本预算十期末库存计划额?期初库存额
  实例:某商店一年的销售目标为2000万美元,平均利润率是 15%,期末库存计划额为200万美元,期初库存为180万美元,求其全年的采购预算。
  2000×(1?0.15)十200?180=1720
  即一年的采购预算为1720万美元。再将其分月分配到各个月,就是每月的采购预算。
  采购预算在执行过程中,有时会出现情况的变化,所以有必要进行适当的修订。如商店实行减价或折价后,就需要增加销售额的部分;商店库存临时新增加促销商品,就需要从预算中减少新增商品的金额。

商品采购项目和数量的确定
  采购什么样的商品项目,是在对收集到的有关市场信息进行分析研究后确定的。在此过程中,除了要考虑过去选择商品项目的经验,市场流行趋势,新产品情况和季节变化等外,还要重点考虑主力商品和辅助商品的安排。
  决定采购和商品数量,会影响到销售和库存,关系到销售成本和经营效益。如果采购商品过多,会造成商店商品的保管费用增多;资金长期被占用,也会影响资金的周转和利用率。但如果商品采购太少,不能满足顾客的需要,会使商店出现商品脱销,失去销售的有利时机;而且,每次采购商品过少又要保证商品供应,势必增加采购次数,频繁的采购会增加采购支出。
  为了避免出现商品脱销和商品积压两种经营失控的现象,有必要确定最恰当的采购数量。解决这一问题的办法,就是在确定商品总采购量后,选择恰当的采购次数,分次购入商品。采购经济批量可由下面的公式计算:
  Q=2KD/PI
  其中:Q=每批采购数量;
  K=商品单位平均采购费用;
  D=全年采购总数;
  P=采购商品的单价;
  I=年保管费用率。
  实例:某家用电器商店计划全年销售洗衣机160台,已知每台洗衣机的采购物费用是10美元,单价为800美元,年保管费用率为1%,欲求最经济的采购批量。
  (2×10×160)/(80×1%)=20(台)
  从计算结果知,每次采购数量为20台较为合理。

确定供货商和进货时间
  确定了采购商品的品种和数量后,还要确定从哪里采购,什么时间采购,以保证无缺货事故的发生。应当注意选择信誉好的制造商,供货商进货,这样可以使商品质量和供应时间都得到保障。
  一定商品有一定的采购季节。适时采购不仅容易购进商品,而且价格也较为便宜,过早购入会延长商品的储存时间,导致资金积压。应权衡利弊,选择合理的采购时间。


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