鱿鱼的做法

　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼的做法你知道多少？下面本文就向大家介绍6款鱿鱼的做法，给大家提供一个参考。
　　★鱿鱼的做法：干锅鱿鱼的做法
　　原 料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）
　　制作方法：
　　1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。 3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
　　★鱿鱼的做法：香菇鱿鱼汤
　　原料：
　　水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，
　　精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
　　做法：
　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒；3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
　　★鱿鱼的做法：烤鱿鱼
　　材料：鲜鱿鱼一只，青椒一颗。烤鱿鱼
　　调料：少许盐，少许蚝油，少许五香粉，少许孜然，少许橄榄油（色拉油也行），少许料酒
　　制作过程：
　　1.先把鱿鱼洗干净，处理了后切成片和条，在鱿鱼表面划上口。2.放上准备好的调料，把青椒切丁后撒在鱿鱼表面，腌制一会儿。3.开始烧烤，当然也可以烘烤，我女朋友强烈建议我煎烤，所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。4.烤好后取出，可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香，一定要趁热吃，一凉就不好吃了。
　　小提示：我比较喜欢原味清淡的东西，所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的，为了突出鱿鱼本来的鲜味，我其他的调料都是“少许”...
　　★鱿鱼的做法：土豆鱿鱼汤
　　用料：
　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
　　做法：
　　1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
　　★鱿鱼的做法：酸菜鱿鱼汤
　　材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
　　盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
　　作法：
　　1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。
　　★鱿鱼的做法：辣炒鱿鱼丝
　　配　料:
　　鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
　　特　色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
　　操　作：
　　1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。