虾&鳄梨开胃小菜
材料 6人份
虾 6只 盐 2小勺 酒 1大勺
鳄梨奶油冻
鳄梨一个 牛奶100ML 鲜奶油 50ML 盐和胡椒少许 明胶2.5G 水1.5大勺 芜菁一个 胡萝卜 1/4个 红辣椒适量
去掉虾壳和背部的肠子,放进烧开的水里,并且加盐和料酒,等颜色变红,取出,沥干水
鳄梨取出果肉,搅成泥状
水里放进明胶,预先浸泡起来
芜菁，胡萝卜根据自己的喜好切成3MM的薄片
制作方法:
1 制作鳄梨奶油冻。把牛奶倒入小锅中用中火煮,煮开后把火关掉,放进明胶,用余热使之融化.然后倒进冰水,搅拌,放进鳄梨,开微火,搅拌.
2 在玻璃碗里放进鲜奶油,用打蛋器搅拌,一直到打成泡沫状(小提示)搅拌鲜奶油时顺着同一个方向搅拌更加容易
3 把1和2混合,放盐和胡椒调出自己喜欢的味道,接着放进冰箱冷却一小时
4 从冰箱取出,依次在切好芜菁片或胡萝卜片上放上做好的鳄梨奶油冻,虾,撒上适量红辣椒就完成了
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DIY圣诞派对开胃小菜：虾和鳄梨奶油冻