豆腐这一味食材本身营养丰富、味道鲜美，滑嫩的口感使得很多人对它上瘾，很多厨师都会用它来代替传统的食材进行重新组合、创作，以下的四道菜从创意到味道都很出色，哪怕您以前对它们深恶痛绝，尝过之后，您都有可能爱上它们！
瓜泥鱼豆腐 18元
把鱼肉和豆腐搅拌在一起，蒸熟后豆腐中有了浓鲜的味道。南瓜泥中加入黄咖喱粉、鸡粉等味料调制，浇在蒸好的鱼豆腐上来突出鱼鲜味。这道菜必须趁热才能体会到豆腐滑嫩的口感和鱼的鲜味。
创意指数 ★★★★
美味指数 ★★★★
千层酥配芒果三文鱼 38元
这是中西结合的一道豆腐菜品，炸酥脆的豆腐皮派上冰冻的三文鱼和水果再加入沙拉，做成卖相非常好的创意豆腐沙拉。其中的三文鱼介于冰冻和化冰之间，这样口感才最爽。豆腐皮则很容易炸糊，而且加入了脱油的步骤，吃起来更健康。
创意指数 ★★★★★
美味指数 ★★★★★
解酒豆腐汤 33元
豆腐汤的美味不用多说，豆腐、豆芽和牡蛎的组合是传统的解酒良物，酒局前后喝上一碗，对身体很有好处！
创意指数 ★★★
美味指数 ★★★★
南瓜小干鱼软豆腐 11元
这道菜的特别之处并不在于它的食材，而是它被赋予的快餐概念。南瓜和豆腐都是绿色的食物，结合在一起十分健康，这种健康的快餐理念在韩国很盛行，在中国处于刚刚起步阶段，不过相信大家一定会很快接受它。
创意指数 ★★★★★
美味指数 ★★★★
豆腐的另类吃法