七年级生物饮食与营养

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1、从教材的表格中选取搭配三餐食谱。
2、讨论并记录：选择食物及搭配的理由。
3、阅读分析：信息库“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，尝试将选择的食物进行分类。
4、根据教材安排的实验材料，鉴定食物中的主要成分。
5、阅读信息库中“食物中的营养物质” ，归纳食物中含有的营养物质。 1、游戏：制作多媒体课件运用拖动的方法或者制作写着食物名称或画着食物形象的图片彩色卡片让学生来选取搭配三餐的食物。并记录下各自的食谱。
2、讨论并记录：选择食物及搭配的理由。
3、根据选择的食物，分组选择不同的食物，实验鉴定食物中的主要成分，并根据实验现象，尝试将选择的食物进行分类。
4、教师给学生提供其它鉴定食物营养成分的方法，指导学生进一步探究食物中的其它营养成分。
5、根据3、4的实验结果，归纳食物中含有的营养物质。
三、活动指导：
“选购三餐食物”：
教师可以运用本章的导语，或生活中的俗语，如“人是铁，饭是钢”，从人的生长发育、生命活动入手，提出问题：我们从食物中得到了什么？也可以联系第一单元中生态系统的知识提出问题：作为消费者的人，通过摄取食物，从环境中获取了什么？教师要注意联系学生生活体验，如展示人的生长、运动、进食的图片、动画等直观材料来引导学生进入问题情境。
关于“三餐食物的选购”：可以从教材的表格中选取搭配三餐食谱，也可以制作多媒体课件运用拖动的方法或者制作写着食物名称或画着食物形象的图片彩色卡片让学生来选取搭配三餐的食物，并讨论并记录：选择食物及搭配的理由。
 “鉴定食物的主要成分”：
教材选取了生活中经常食用的食物：馒头、鸡蛋、花生作为“鉴定食物的主要成分”的实验材料，学生也可以根据自己的兴趣或当地的饮食特点，选择他们感兴趣的食物作为实验材料，如米饭、鸡肉、奶油、青菜等。因七年级学生不具备三种有机物的有关物理化学特点的知识，比如淀粉遇碘液变蓝、蛋白质遇高温凝固等知识，教师应在实验前指导学生阅读“提示”栏目和“信息库”中的有关内容，帮助学生对实验现象进行分析，作出判断。
食物中除了含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等营养成分，教师可以给学生提供其它的易于操作的鉴定食物中营养成分的方法，指导学生自己设计实验来探究食物的各种营养成分。
4.食物中维生素C的鉴定
蓝色的2，6-二氯酚靛酚鉴定液遇维生素C会变成无色。
取一个水果，压取少量汁液。吸一滴蓝色的2，6-二氯酚靛酚鉴定液，滴在一块白色的瓷板上。再用另一支干净滴管吸取果汁，并慢慢地滴加到上述鉴定液上，同时用一根解剖针搅拌混合液，直到蓝色鉴定液变成无色。可以用这种方法通过对比蓝色变成无色的时间来比较两种不同水果汁中维生素C含量的多少。
 

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