第2节 营养物质的作用
一、教学目标：
知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，发展实验观察、调查分析等能力。
情感目标：认识到合理膳食对人体的重要性。
二、教材分析：
关于“营养物质对人体的作用”课程标准没有作具体的要求，但通过第一节的学习，学生可以了解人类通过摄取食物从环境中获得了营养物质，有进一步探究“营养物质对人体的作用”的兴趣和欲望。而且在课程标准的二级主题“人的食物来源于环境”中，有要求学生设计一份营养合理的食谱的内容标准。学生必须对食物的主要作用有所了解才能完成这一学习内容。
教材从营养物质构造我们的身体、营养物质给我们提供能量、营养物质维持生命和健康这三方面来概括营养物质对人体的作用。教材仍然紧密联系学生生活实际，引导学生从日常生活中的亲身体验如青春期身高体重的增长来得出结论：营养物质构造我们的身体；通过对“运动后我们需要更多的食物吗？”的调查活动以及对调查结果的讨论分析得出“营养物质给我们提供能量”的初步认识，根据课标关于“人体生命活动中的能量供给”的二级主题中“探究不同食物的热价”的活动建议，教材安排了“验证食物含有能量”的实验，指导学生通过测量的方法用数据来验证食物中含有能量，使学生领悟到实验和测量是科学探究的重要方法；关于“营养物质维持生命和健康”，教材给学生提供了食品包装袋或包装盒的图片资料，本章信息库中也提供了有关各种营养物质对人体的作用的资料，让学生通过资料分析的方法获得“营养物质维持生命和健康”的认识。
因为学生没有学过“生物体的基本单位——细胞”、“生物体通过呼吸作用分解有机物获得能量”等相关知识，学生的学习有一定困难。教材对能量的概念、不同有机物的热价作出了阐述，“超链接”栏目对能量的形式也作了说明，有利于学生突破难点。
本节的重点是：食物中的营养物质对人体的主要作用。难点是：实验“验证食物具有能量“以及对实验现象的分析。
本节建议2课时。具体安排策略如下表：
方案1 方案2
第一课时 1、谈一谈：进入青春期后身体的变化：身高体重增长、食量大增等。
2、调查：运动后饥饿感是否增强？
4、分组实验：验证食物中含有能量。
3、对调查和实验结果进行分析讨论，得出结论：营养物质构建身体、提供能量。 1、小品表演、课件展示营养物质对人体作用的案例。
2、分析讨论，作出假设：营养物质构建身体、提供能量。
3、调查活动、展示课前查找的资料，讨论交流，证明假设。
4、分组实验：验证食物中含有能量。
第二课时 1、解读食品成分表：学生自带食品包装袋，解读食品成分表，分析除了三类有机物外，食品中还有哪些营养物质。
2、讨论交流：阅读信息库中有关食物的营养物质的内容，分组讨论：各种无机盐和维生素对人体的作用，认识合理膳食的重要性。 1、讲故事、演小品或多媒体展示：饮食中缺乏无机盐、维生素等营养物质导致的疾病。
2、分析资料：学生交流课前收集的资料，阅读信息库中有关食物的营养物质的内容。
3、分组讨论，各种无机盐和维生素对人体的作用。认识合理膳食的重要性。
三、活动指导：
营养物质构建我们的身体、营养物质给我们提供能量——案例学习：
进入青春期以后，学生的身高体重迅速增长，进入了生长发育的又一个高峰，教师应启发学生联系自己的生活体验，从生活中的现象引出问题，创设情境，引导学生思考讨论。
七年级生物营养物质的作用