你知道怎样去除鱼腥味吗？鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的一种叫三甲胺的物质，三甲胺是液体，易溶于水。鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度有关。那么，怎样去除鱼腥味呢？平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。下面，生活小常识就来为大家详细的介绍一些去除鱼腥味的方法。
1.夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或用桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。
2.鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了。
3.加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
4.炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可去掉土腥味。
5.在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。
6.鱼剖胆洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
7.河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。
怎样去除鱼腥味？