一年四季都可减肥，但冬季无疑是最易发胖的季节，而抓住这个时机调理，让冬天不囤积肉，自然就能实现来年春天瘦身的目的。但很多人一个冬天补下来，可能是既长肚子又长腰。如何能保持活力，吃出好精神，好心情，又能拥有好身材呢？
补营养不等于补能量
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国说，冬季确实是补充营养、调理身体的好时机，但补充营养并不等同于补充能量，能量只是营养的一部分。人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大。因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。此时，甲状腺功能增强，从而加速了体内大多数组织、细胞的氧化过程，增加了产热量。
并非大鱼大肉才“御寒”
何计国表示，冬季饮食同样要注意营养的均衡，过多地摄入肉类、鱼类，不但囤积脂肪，还会给原来就胖或心血管功能不佳者，带来许多不利的影响。
此外，维生素C、矿物质和粗纤维也会因为过少地摄入蔬菜和水果而大大缺失。营养专家指出，并非大鱼大肉才能在冬天起到“御寒”的作用，许多根块和根茎类的蔬菜，如胡萝卜、藕及薯类等，不仅维生素、矿物质含量较高，也能很好地补充热量。其实，只要明白营养均衡的道理，掌握膳食搭配的方法，那么就能度过一个既滋补身体又“不囤肉”的冬天。
主菜上前
女性 “343”能量分配模式最理想
何计国说，女性是最爱“斤斤计较”的人群，但女性在冬季生理特性，如四肢冰冷、体虚畏寒等状况，又决定了女性在这时必须要温补身体，调理血气。女性要想不发胖，每日三餐的能量分配很重要，最理想的是“343”模式，即早上摄入总热量的1/3，中午1/4，晚上1/3.这样就能保证一天的能量需求，又不会囤积热量。
在正常能量摄入标准的前提下，女性冬季的滋补瘦身餐可考虑多摄入些瘦肉和坚果。瘦肉脂肪含量少蛋白质含量高，而且还有丰富的维生素A和B族维生素，特别是牛肉，可以起到补充血气的作用，其中的维生素B2，能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。而坚果则含有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。除了叶酸，坚果中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。适量吃些坚果还能产生饱腹感，减少其他食物的摄入。
冬季女性日常热量摄入标准
总热量 2100-2300千卡
主食 300克
鱼肉类 100克
奶类 500毫升
豆制品 100克
蔬菜 300-400克
水果 2-3个
油 30克以下
盐 6克以下(高血压者3克以下)
1 瘦身美容药膳
鸡肉冬瓜汤
原料：党参9克、鸡肉350克、薏仁米30克、冬瓜500克、味精1克、盐3克、葱2根、姜5片
做法：1鸡肉切成长条，冬瓜去皮洗净切粗块，姜洗净切片，葱切段，薏仁米洗净，党参洗净研磨备用；2、锅放旺火上，加适量清水，入鸡肉烧开，撇去浮沫，加入薏仁米、姜片、葱段，炖鸡肉至刚熟时，放入冬瓜、党参，开锅后改小火炖，最后放盐、味精即可。
枸杞菠萝银耳汤
原料：枸杞20粒、菠萝1/4个、银耳两朵、冰糖适量
做法：1、枸杞洗净泡软，菠萝洗净后切成小块。银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；2、锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可。
减肥：“343”让你不节食又不囤肉