化学教案－糖类 蛋白质

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1. 与新制Cu(OH)₂作用
2. 银镜反应

CH₂OH-(CHOH)₄-CHO + 2[Ag(NH₃)₂]⁺ 2OH^- CH₂OH-(CHOH)₄-COO^- + NH₄⁺

+ 2Ag + H₂O + 3NH₃

CH₂OH-(CHOH)₄-CHO + 2Cu(OH)₂ CH₂OH-(CHOH)₄-COOH+ Cu₂O + H₂O

3. 与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)

1. 酯化反应: 与乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯

[指导] 让学生学会写复杂的反应方程式.

1. 制法: 淀粉催化(硫酸)水解

催化剂

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆

2. 用途

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www.yf1234.com 营养物质: C₆H₁₂O₆ (s)+ 6O₂(g) 6CO₂(g) + 6H₂O(l) + 2804kJ

医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银

二 . 果糖

分子式: C₆H₁₂O₆ (与葡萄糖同分异构) 式量180

存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜

纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水.

结构简式: CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH₂OH (多羟基酮)

化学性质: 可以发生银镜反应!

三 . 核糖

CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)

CH₂OH-CHOH-CHOH-CH₂-CHO (脱氧核糖)

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