沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素

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加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思考

交流讨论

 

 

 

 

 

根据生活经验和查阅的相关资料讨论

回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E…..补充：维生素B还分为B₁、B₂、B₆等。交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。

不同层次的学生都有所收获。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题

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