适宜的水质，是饲养金鱼成功的关剑必须经常保持水质稳定，方能保证金鱼健康长寿，体态优美艳丽。具体作法如下：
（一）晾水
当饲养金鱼的水源选定之后，首先将水放在饲养金鱼的盆、池等容器内晒晾１～２天（最好在露天环境），北京金鱼饲养业中称此过程为晾水。在阳光较稀少的季节如冬季，可在空气中晾一段时间，但只晾不晒，需增加０．５～１倍的时间。当新水温度升高至与陈水或饲养金鱼水温相近时方可使用。晾水过程中还可使水中各种杂质充分沉淀，氯气充分散发，以利金鱼生活。井水、自来水等生水，水温过低，若突然接触鱼体，常致金鱼鳞片竖立反转（俗称炸鳞），失去原有美态，也失去鳞片对身体的保护作用，甚至死亡。晾水的时间可依季节及天气情况适当掌握，一般春夏季晾水１～１．５天；深秋２～３天；冬季３～４天较理想。需依具体情况，由饲养人员灵活掌握。
（二）兑水
金鱼在人工饲养环境中，对水温的适应能力较强，夏季烈日之下，水温高达３０℃以上，仍能耐过；北京冬季在短暂的０℃下金鱼也能安全过冬。但金鱼对水温突然升降很难适应，常因水温突变，威胁金鱼群的生命，所以饲养金鱼，必须随时备有足够的晾水，作为兑水或换水之用。一般换水或兑水时，晾水和陈水的温差，成鱼最多不应超过４℃，幼鱼不应超过２℃。
（三）饲养金鱼的换水技术
饲养金鱼的换水，我国南北各地普遍使用经过晾晒过的“晾水”。换水方法一般以部分兑换为主，除非是在水质极度变质的情况下，才进行全部更换新水。饲养金鱼最忌使用未经晾晒的生水，金鱼盆池中突然注入大量生水，极易引起鱼群炸鳞甚至死亡。即使是经过晾晒的熟水，也应依据季节、气候、环境温度、水的清洁度、气味及含氧量等条件，按需要和比例徐徐兑入，切忌猛倒、猛冲，以免激伤鱼体。四季换水技术要点如下：
１．春季经过漫长的低温和缺乏阳光的冬季饲养以后，早春的金鱼体质较弱，此时开始移至室外露天环境饲养，鱼群的兑换水需格外小心，每天１次，也可酌情隔日１次，兑换水量最好掌握在全部水量的１０％左右。这时水温尚低，水中溶氧量大，金鱼食量尚小，鱼体耗氧率低，少量兑换晾水，已能满足金鱼群生活之需要。
早春后期，随气温上升金鱼的食量开始增加，活动量也随之增大，鱼体耗氧量相应上升，因此鱼群中排泄物明显增多，每日换兑水量逐渐增加。换兑水时间最好在下午４时以后进行，此时金鱼已吃饱，换水时清除盆池中剩余饲料及全部污物，随后兑入适量晒水。
换水方法是先用纱布网将金鱼盆、池内的水面漂浮的脏物和沫子等捞净，再用纱布网轻轻将金鱼盆、池中的水向同一方向转动３～５圈，以便使水中污物集中一处，再用吸管将污物吸出，并按适宜比例贴着盆（池）的边沿，徐徐注入晾晒过的熟水。
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２．夏季夏季是金鱼生长及观赏的旺盛季节，此时金鱼盆、池中水温增高，金鱼食量猛增，金鱼群活动频繁，耗氧量明显增大，日照时间延长，光照强度增加，可适当增加金鱼盆、池中水的深度，以缓解夏日的暑热，有利金鱼群体的生活。除此之外，在烈日曝晒时还可在鱼盆上方适当加设苇帘等半遮荫物，使金鱼在烈日下的水中有通风纳凉的环境。夏日兑换水量可适当增加，每日换兑水可掌握在盆（池）总水量的４０％左右。
夏季天气暑热，鱼盆中水质易变质，每天黎明时刻及下午２～３时，是一天中最关健的时刻，此时饲养人员必须认真检查金鱼群体的动态，发现异常必须及时采取应急措施，以利挽救整个金鱼群体，否则会造成全群死亡的损失。上述两个时刻是一天中气温最低和最高的时刻，下午２～３时检查，主要防止金鱼因水温高水质突变，造成金鱼尾鳍和背鳍烫伤（俗称烫尾）；黎明前检查，是防止因水质变坏而引起金鱼全群死亡（俗称泛盆）。
金鱼养殖：如何保证金鱼一年四季都适宜的水质